食宋记

978-7-115-64649-1
作者: 初邱,涯涯
译者:
编辑: 魏夏莹
分类: 其他

图书目录:

1.正月新年-年夜饭

1.1习俗背景:正月新年,坊巷邻里,皆着新衣,互相拜贺。白日去道观佛寺祈福,夜晚至家中宴饮相聚,政府也会安排“关扑”博戏

1.2习俗活动:小孩守岁、贴年画、春联(桃板)、寄贺卡、拜年唱诺、压岁钱&随年钱、投壶

1.3饮品菜肴:馎饦、春盘、屠苏酒

2.上元节

2.1习俗背景:全国灯展5天,家家灯火,处处管弦,奇茶异汤,随索随应

2.2习俗活动:看花灯、弹琴鼓笛、吟诗作对

2.3饮品菜肴:乳糖圆子、科斗粉、皂儿糕、瓜蒌煎、七宝姜馂、十般糖

3.春日宴

3.1习俗背景:万物苏醒,春日新气象,一派美好祥和

3.2习俗活动:立春打春牛、探春、挑菜、赏花插花(群芳谱)、西湖游幸、蹴鞠、春社、花朝节

3.3饮品菜肴:山海兜、笋蕨馄饨、蒌蒿菜、柳叶韭、煿金煮玉、鳜鱼粥、玉蝉羹、春社糕

4.寒食节

4.1习俗背景:清明节前三日为寒食节,在古代是比清明更重大的节日,全国禁生火,只能食冷食

4.2习俗活动:插柳踏春、放风筝 、出城上坟

4.3饮品菜肴:水晶脍、桃花粥、枣锢、春酒、洞庭饐

5.端午节

5.1习俗背景:都人称五月初一为端一,初二为端二,数以至五,谓之端五。过完端午,标志着开始进入夏日。这天既是纪念屈原,同时也是驱逐瘟神的日子。

5.2习俗活动:挂艾、做香包(驱蚊祛瘟)、制作团扇、栀子花

5.3饮品菜肴:粽子、糖蜜韵果、夏橘木瓜、菖蒲酒

6.夏日二三事

6.1习俗背景:夏暑已至 宋代开封·都人最重三伏,盖六月中别无时节,往往风亭水榭,峻宇高楼,雪槛冰盘,浮瓜沉李,流杯曲沼,苞鲊新荷,远迩笙歌,通夕而罢

6.2习俗活动:浮瓜沉李、登舟泛湖、清芬纳凉、围棋垂钓、六月颁冰

6.3饮品菜肴:荔枝膏水(冰)、雪泡缩脾饮、紫苏饮、冰酥酪、樱桃煎、甘菊冷淘

7.七夕节

7.1习俗背景:宋代七夕并不是宣扬牛郎和织女爱情的节日,更多是女孩祈求得巧,男孩祈求聪明的节日

7.2习俗活动:磨喝乐、水上浮、果实花样、种生、持荷花、投巧针

7.3饮品菜肴:果实花样(巧饼)、红熝鸡、花瓜

8.中秋节

8.1习俗背景:八月十五,三秋恰半,故谓“中秋”,此时秋风送爽、玉露生凉、丹桂飘香、月满人间

8.2习俗活动:登高楼、临轩玩月、酌酒高歌、观潮(钱塘江)、放水灯、

8.3饮品菜肴:月团、桂花酒、螃蟹、石榴、柑橘、梨、枣

9.天气晚来秋

9.1习俗背景:秋日是收获的季节,各种丰收之后,第 一件事情当时祭祀,祈祷来年继续丰收,然后是各种庆祝

9.2习俗活动:戴楸叶、制新荷包、携花篮果实相赠

9.3饮品菜肴:社糕、社酒、社饭,各种枣果

10.重阳节

10.1习俗背景:九九重阳,民间在该日有登高习俗,又名“登高节”

10.2习俗活动:赏菊簪菊(万龄菊、木香菊、金铃菊、喜容菊)、登高、插茱萸、禅寺斋会

10.3饮品菜肴:狮蛮糕、重阳糕、茱萸酒、春兰秋菊、炒银杏

11. 晚来天欲雪

11.1习俗背景:十月以来,天气渐冷,万民开始储备棉衣、炉炭,准备过冬

11.2习俗活动:暖炉会(亲朋相聚、沃酒、炙肉、吟诗作对)、赏雪、赏梅

11.3饮品菜肴:烤肉、酿鱼、烫酒、梅花汤饼、不寒齑

详情

本书是宋朝美食随笔和复原图书。按照四时整理出我国的十一章,分别是:正月新年、上元节、春日宴、寒食节、端午节、夏日、七夕节、中秋节、天气晚来秋、重阳节、晚来天欲雪。以随笔的方式介绍了这些时节宋朝百姓的民俗、时令节日、饮食文化,引出古籍中介绍的经典菜品,并进行复刻。书中共复刻了60道宋朝菜,并有详细的图文解说,读者可以跟着图文亲自复原、品尝古代美食。本书的随笔部分还插入了20副手绘民俗主题的风俗画。

图书摘要

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